Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) не вводит ограничений на общую минерализацию воды. Но вода при минерализации более 1000—1200 мг/л может менять свой вкус и вызывать тем самым нарекания. Поэтому ВОЗ по органолептическим показаниям рекомендует предел общей минерализации питьевой воды в 1000 мг/л, хотя уровень и может изменяться в зависимости от сложившихся привычек или местных условий. Санитарно-гигиенические рекомендации ВОЗ реализованы на территории России в ряде документов ( СанПиН, ГОСТ, Технические регламенты Таможенного союза). В некоторых частных случаях по согласованию с Роспотребнадзором допускается увеличение этого показателя до 1500 мг/л. Для воды, которая используется в лечебно-профилактических целях, разработан отдельный ГОСТ на минерализацию воды.
